Parapuan.co - Tentu bukan Natal rasanya tanpa santapan yang menggugah selera seraya menghabiskan waktu bersama orang tersayang.
Chef Devina Hermawan pun membagikan resep masakan spesial kala Natal, Butter Cake yang mudah dibuat dan dinikmati bersama keluarga.
Bicara tentang alasannya memilih hidangan ini, Chef Devina Hermawan menuturkan pengalamannya merayakan Natal.
"Bagi saya, hari Natal sangat identik dengan rasa pulang ke rumah karena Ibu saya suka membuat Butter Cake saat Natal waktu saya kecil.
"Rasa dan wanginya yang klasik nan gurih ini bisa dinikmati sendiri atau dengan teh maupun coklat panas. Jadi walau saya tidak benar-benar pulang ke rumah saya waktu kecil, butter cake ini membawa saya merasa seperti pulang.
"Dan semoga teman-teman yang mencoba resep ini bisa merasakan hal yang sama ya,” ujarnya, seperti dikutip dari rilis yang diterima PARAPUAN.
Seperti namanya, Butter Cake ini menggunakan butter sebagai salah satu bahan utamanya.
Menghasilkan cita rasa yang mengantarkan kehangatan dalam masakan para koki rumahan, membuat hidangan sederhana menjadi spesial dengan meningkatkan cita rasanya.
Butter ini dapat dinikmati oleh siapapun tanpa khawatir akan kandungan bahannya.
Baca Juga: Masak Jadi Praktis dan Sehat dengan Dry Rub Nusantara dari Resep Chef Marinka
Dilengkapi dengan asam lemak omega 3 tinggi, asam lemak terkonjugasi (CLA), serta vitamin-vitamin larut lemak seperti vitamin A, E dan K2, butter dapat menjadi ingredient yang mensuplemen nutrisi hidanganmu.
Selain itu, kamu juga tidak perlu khawatir akan risiko kolesterol saat mengkonsumsi butter dalam jumlah wajar.
Untuk mencoba butter cake ini, berikut resep dan cara pembuatan untuk takaran sajian 5-6 porsi:
Bahan Kering:
140 gr tepung terigu protein sedang
15 gr maizena
20 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
Baca Juga: 3 Makanan Favorit RA Kartini, Hidangan Khas Jepara yang Lezat
Bahan Kuning Telur:
150 gr Anchor Unsalted Butter
120 gr Anchor Tinned Salted Butter
130 gr gula pasir
6 butir kuning telur
30 ml minyak
40 gr kental manis
1 sdt perisa vanila
Bahan Putih Telur:
Baca Juga: Bikin Senang Mertua, Buat Pisang Goreng Awet Kriuk dengan Resep Rahasia Ini
4 butir putih telur
50 gr gula pasir
½ sdt cream of tartar
⅛ sdt garam
Cara Memasak:
- Blender gula pasir hingga halus kemudian di dalam mangkuk masukkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter yang sudah suhu ruang, kocok beberapa saat hingga mengembang.
- Masukkan gula, kocok kembali lalu masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali.
- Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat.
- Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kocok hingga menyatu di kecepatan rendah.
- Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali.
- Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung.
- Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula.
- Oles loyang dengan butter lalu tuang adonan. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius di 15 menit terakhir.
- Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong.
Riszha Gandjar, Anchor Marketing Manager, Fonterra Brands Indonesia, mengatakan berbeda dari margarin yang terbuat dari lemak nabati, butter terbuat dari susu sapi.
Butter adalah pilihan yang lebih baik karena memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan, juga lebih rendah kandungan asam lemak trans artifisial jika dibandingkan dengan margarin.
"Berbekal kebaikan susu sapi asli Selandia Baru khas Fonterra, Anchor butter telah menjadi bagian dari setiap momen special keluarga Indonesia selama lebih dari 20 tahun.
"Menjelang Hari Natal ini, kami Bersama Chef Devina mempersembahkan resep butter cake yang klasik, mudah, cepat dibuat, dan disukai semua kalangan. Harapannya, setiap orang yang mencobanya dapat merasakan kebaikan butter tanpa ribet,” terang Riszha Gandjar.
Baca Juga: Meringue untuk Buat Chiffon Cake Gagal? Ternyata Ini 3 Penyebabnya
Chef Devina pun turut memberikan tips memasak butter cake ini agar hasilnya lebih lembut dan harum.
Menurut Chef Devina, Butter cake adalah salah satu jenis kue yang sangat sederhana dengan bahan yang minim dan cara pengolahan yang mudah. Karenanya, komposisi resep dan pemilihan butter sangatlah penting.
“Untuk memaksimalkan cita rasa khas butter di butter cake ini, penggunaan pure butter alias butter murni dari Anchor jadi kunci," ungkap Chef Devina.
"Inilah yang menentukan rasa, aroma, tekstur, hingga tingkat kelembutannya. Intinya, semakin sederhana bahannya, semakin krusial pemilihan kualitas bahan tersebut,” tambahnya.
Tak hanya Butter Cake, menurut Chef Devina, masih banyak jenis hidangan lainnya yang dapat menggunakan Anchor Butter untuk menghasilkan rasa makanan yang lebih lezat dan tekstur yang lebih nikmat.
“Penggunaan butter ini serbaguna, bisa meningkatkan cita rasa berbagai hidangan baik manis maupun gurih. Makanan sederhana pun jadi istimewa,” pungkas Chef Devina.
(*)