Hindari membeli salmon fillet tanpa kulit, karena kulit salmon yang berlemak akan melindungi dagingnya terkena panas wajan secara langsung sehingga menghindari overcooking.
4. Memanggang bagian daging duluan
Salmon harus dipanggang pertama kali pada sisi kulitnya.
Kulit berfungsi menjaga cairan tetap berada dalam salmon sehingga salmon akan tetap juicy.
(BACA JUGA: 5 Kesalahan yang Membuat Diet Kamu Gagal Total, Sarapan Seringkali Diabaikan, Padahal Penting)
5. Membalik salmon terlalu sering
Ikan salmon punya daging yang lembut sehingga membolak-baliknya terlalu sering akan membuatnya jadi hancur dan tidak cantik.
Diamkan beberapa saat setelah kita meletakkan salmon di wajan.
Salmon butuh panas yang cukup sekitar satu setengah menit untuk membuat dagingnya berwarna pink cantik.
Setelah bagian kulitnya terlihat cokelat dan crispy, segera balik salmon sekali saja.
(BACA JUGA: Masakan Keasinan Jangan Dibuang, Ini Solusinya)
6. Memanggang salmon terlalu lama
Salmon termasuk ikan yang sangat cepat matang, ikan ini hanya butuh waktu keseluruhan 3 menit untuk matang, yang berarti satu setengah menit di setiap sisi.
Pastikan wajan sudah cukup panas sehingga proses pemasakan bisa berlangsung maksimal.
Memanggang salmon terlalu lama hanya akan menghasilkan ikan yang kering dan berserat.
Tips: Memasak salmon hanya dengan memberikan bumbu garam dan lada saja sudah lezat.
Namun jika ingin mendapatkan kelezatan seperti hidangan resto, kamu bisa tambahkan saus teriyaki. (*)