Jika kamu akan mengolah daging kambing menjadi sup atau soto, sebaiknya rebus dagingnya sebanyak 2 kali.
Yang pertama, rebuslah bersama rempah-rempah seperti serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun pandan untuk menuntupi bau prengusnya.
Lalu, jika sudah mendidih, tiriskan daging dan rebus kembali menggunakan air dingin dan bahan rempah sesuai masakan.
Baca Juga: Idul Adha, Oki Setiana Dewi Minta Netizen Doakan Kesembuhan Ibunya
4. Buang buih-buih yang muncul saat merebus daging kambing
Dea Vialdo, chef di Restoran Abu Lahap yang khusus menyajikan olahan daging kambing berbagi tips ini kepada Kompas.com.
Dea menyarankan agar kita rajin membuang buih-buih yang muncul saat proses perebusan daging karena bisa menyebabkan bau prengus yang menyengat.
5. Marinasi daging dengan rempah-rempah sebelum diolah
Memarinasi daging juga bisa meminimalisir bau prengusnya.
Kamu bisa gunakan beraneka macam rempah dari ketumbar, lengkuas, serai, jahe, lada, sampai bawang putih untuk memarinasi daging.
Baca Juga: Cerita Bahagia Ryana Dea Rayakan Idul Adha Bersama Putrinya, Qiandra
Agar lebih mantap, sebelum memarinasi dengan menggunakan rempah-rempah ini, kamu juga bisa memarinasi daging terlebih dahulu dengan menggunakan air perasan jeruk nipis.
Ternyata menghilangkan bau prengus pada daging kambing tidak sulit ya?
Selamat mencoba! (*)
Source | : | Kompas.com,Sajian Sedap |
Penulis | : | Andika Thaselia |
Editor | : | Andika Thaselia |