Grid.ID – Hidangan paskah bisa coba disajikan domba guling bumbu nusantara. Di bawah ini adalah resep domba guling bumbu nusantara yang cocok untuk hidangan paskah.
Resep domba guling bumbu nusantara berikut ini sangat lezat. Menjadi sajian hidangan utama untuk kumpul keluarga di hari paskah.
Seperti apa resep domba guling bumbu nusantara untuk paskah? Lihat di bawah ini yuk!
Resep Domba Guling Bumbu Nusantara
Bahan Utama:
1 ekor domba muda utuh (±10–15 kg) atau potongan besar daging domba
2 sdm air jeruk nipis atau cuka (untuk rendaman awal)
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt merica
1 sdm garam
1 sdm gula aren/gula merah
5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Tambahan (untuk aroma):
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang kayu manis
3 butir cengkeh
Olesan:
100 gr mentega cair
2 sdm kecap manis
2 sdm madu (optional, biar kulitnya caramelized & cantik)
Cara Memasak:
1. Siapkan Daging:
Bersihkan domba, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit, lalu bilas bersih. Keringkan.
2. Tumis Bumbu:
Haluskan semua bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Masukkan bumbu tambahan, aduk rata.
3. Lumuri Daging:
Lumuri seluruh bagian tubuh domba dengan bumbu tumis secara merata (luar dan dalam). Diamkan minimal 3 jam, lebih bagus semalaman di kulkas.
4. Panggang Domba:
Gunakan alat pemutar (roaster) dan bara api arang. Panggang selama 4–5 jam sambil diputar-putar dan sesekali diolesi campuran mentega+kecap+madu. Kalau pakai oven besar: panggang suhu 160–170°C, selama ±3 jam, tutup dengan alumunium foil di awal, lalu buka agar kulitnya kecokelatan.
5. Sajikan:
Sajikan dengan sambal kecap, acar, dan nasi kebuli biar makin mantap! (*)
| Penulis | : | Pradipta R |
| Editor | : | Pradipta R |
