Untuk jenis nanas yang digunakan sebaiknya adalah nanas muda.
Caranya juga cukup sederhana. Parut halus nanas muda, kemudian balurkan nanas keseluruh permukaan daging. Pastikan semua daging tercampur dengan parutan nanas halus. Kemudian diamkan daging selama 3 menit.
Selain itu, pastikan juga daging kambing tidak dicuci terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi dengan bakteri ya.
Pakai Baking Powder
Cara masak daging kambing biar empuk lainnya adalah dengan menggunakan baking powder. Bahan satu ini pastinya sangat mudah didapatkan, atau bahkan sudah ada di dapurmu.
Ya, bukan cuma untuk membuat kue, baking powder juga bisa jadi andalan untuk mengempukkan daging. Caranya juga mudah, pertama coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.
Cara ini cocok saat kamu ingin membuat daging lada hitam atau sate.
Jadi, daging dicampurkan dengan aneka bumbu + baking powder lalu diamkan semalaman di kulkas. Baking powdernya jangan terlalu banyak, cukup 1 sendok teh untuk 1 kilo daging.
Nantinya, bumbu dan baking powder akan meresap dalam daging dan membuatnya jadi empuk banget. Cara ini juga sekaligus memarinasi daging sehingga rasanya jadi lebih enak.
Untuk hasil maksimal, daging sebaiknya dipotong dalam ukuran tak terlalu besar.
Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging. Daging yang tipis dan berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.
Selamat mencoba! (*)
Baca Juga: Bolehkah Panitia Kurban Dapat Daging saat Idul Adha? Simak Penjelasannya
| Source | : | kompas,Sajian Sedap |
| Penulis | : | Nindya Galuh Aprillia |
| Editor | : | Nindya Galuh Aprillia |
