3. Marinasi dengan Nanas
Buah nanas dipercaya mampu membuat tekstur daging kurban menjadi empuk. Kandungan asam yang ada di dalamnya mampu mengurai daging agar lebih mudah dimakan.
Hal yang perlu dilakukan adalah dengan memotong nanas kemudian rendam daging bersamaan dengan nanas selama 30 menit. Sebaiknya tidak direndam terlalu lama agar daging tidak hancur.
4. Bungkus Daging dengan Daun Pepaya
Sama halnya dengan nanas, penggunaan daun pepaya juga penting untuk melunakkan daging. Cukup bungkus daging dengan daun pepaya kemudian diamkan selama satu jam.
5. Masak dengan Metode 5-30-7
Pada saat hendak memasak daging, alangkah baiknya untuk menerapkan metode 5-30-7. Terlebih bagi yang tidak menggunakan panci presto.
Caranya adalah dengan merebus daging dengan api menyala selama lima menit. Kemudian tutup panci dan matikan apinya.
Langkah selanjutnya adalah dengan mendiamkannya selama 30 menit. Lanjutkan dengan merebus daging selama tujuh menit hingga empuk.
Selain cara mengolah daging agar empuk, ada juga tips mengolah daging kurban agar tidak bau prengus. Khususnya pada daging kambing.
Melansir dari Tribun Timur, cara yang bisa dicoba adalah dengan menggunakan baking powder. Caranya adalah dengan merendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah ditambah baking powder.
Kemudian, kamu juga bisa menggunakan berbagai rempah seperti jahe atau perasan air lemon untuk menghilangkan bau prengus pada daging kurban. Daging yang empuk dan tidak prengus akan membuat sajian Idul Adha makin istimewa. (*)
| Source | : | Tribun Timur,Kompas.com |
| Penulis | : | Ines Noviadzani |
| Editor | : | Nesiana |
