2. Semi hard cheese dan semi soft cheese
Keju jenis ini dapat bertahan sampai 3 minggu setelah dibuka.
Dan dapat disimpan selama 2 bulan dalam freezer.
3. Soft cheese
Karena soft cheese mengandung lebih banyak uap air maka mereka tidak akan lama bertahan.
Bahkan jika disimpan dalam lemari es.
Mereka hanya bisa disimpan selama 2 minggu setelah dibuka. (*)