Laporan Wartawan Grid.ID, Devi Agustiana
Grid.ID – Siapa yang menyukai rasa pedas?
Sensasi rasa pedas memang banyak disukai orang Indonesia.
Bahan utama untuk rasa ini adalah cabai.
Cabai memiliki berbagai jenis dan ukuran.
Meskipun demikian, cabai tetap saja memiliki rasa yang pedas.
Rasa pedas yang mendominasi cabai disebabkan oleh adanya senyawa capsaicin di dalamnya.
Senyawa ini merupakan zat yang bertanggung jawab terhadap rasa pedas pada cabai.
Capsaicin secara alami dapat ditemukan di biji dan “urat” putih buah cabai.
Oleh karena ini, untuk mengurangi rasa pedasanya, biji cabai biasanya dibuang berikut dengan “urat” putihnya.