Cara Membuat:
Campur daging tenggiri, tahu, putih telur, garam, gula pasir, tepung sagu, dan air es, kemudian aduk rata.
Bentuk bola dengan sendok.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
Kemudian, angkat dan tiriskan.
Kuah
Tumis bawang putih sampai harum.
Tambahkan udang kupas.
Aduk sampai berubah warna, tambahkan kaldu udang.
Kemudian masak sampai mendidih.
Terakhir, masukkan tekwan, jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, soun, dan cuka.
Kamu bisa sajikan tekwan bersama taburan bawang putih goreng dan seledri.
(*)