Tepung beras dikenal bisa membuat hasil tempe goreng tepung jadi renyah.
Namun dalam menggunakan tepung beras inilah terkadang terjadi kekeliruan.
Perbandingan tepung beras dan terigu bukanlah setengah-setengah.
Bukan juga jumlah tepung beras yang lebih banyak.
Bukannya renyah, penggunaan tepung beras yang terlalu banyak justru bisa membuat tempe goreng tepung jadi keras.
Gunakan perbandingan 75 persen tepung terigu dan 25 persen tepung beras.
Jangan lupa tambahkan baking powder double acting ke dalam adonan tepung.