Temuan ini juga mencatat bahwa tidak ada emosi negatif yang terkait dengan konsumsi kopi.
Kemudian, ada juga penelitian menemukan kopi menjadi kontributor tunggal terbesar untuk asupan antioksidan total.
Berbicara mengenai kopi, racikan kopi seperti apa yang kamu sukai?
Pernahkan menambahkan garam pada secangkir kopi?
Ternyata menambahkan garam pada kopi tidak bisa dipandang sebelah mata.
Ada banyak keajaiban yang dihasilkan kopi jika ditambahkan sejumput garam, loh.
Dilansir Grid.ID dari Perfectdailygrind.com via Nakita.id, menambahkan garam ke dalam kopi adalah cara yang bagus untuk menyeimbangkan profil rasa, khususnya dari robusta dan proses sangrai yang membuatnya pahit.
Baca Juga: Selain Penghilang Rasa Kantuk, Terungkap 5 Dampak Baik Lainnya dari Minum Kopi Setiap Hari
“Penambahan garam dalam kopi mengurangi kepahitan tanpa menggunakan aditif lain,” kata Sara Marquart, Kepala di The Coffee Excellence Center.
Garam secara alami mengeluarkan rasa manis kopi dan mempertahankan aroma yang enak.
Oleh karena itu, menambahkan garam ke kopi sangat menguntungkan bagi orang yang sensitif terhadap rasa pahit pada kopi.
Garam juga bisa jadi alternatif dari penambahan susu dan gula.
Adapun rasa pahit pada kopi berasal dari kafein yang sebagian besar dihasilkan oleh dua senyawa, yaitu asam klorogenat dan fenilindanes.
Perlu kita tahu juga kalau penyebab rasa pahit lainnya adalah karena kurang ketepatan saat menyeduh kopi.
Oleh karena itu, membiarkan kopi terlalu lama di mesin press, menggunakan air yang terlalu panas, atau memilih ukuran gilingan yang salah bisa menyebabkan ekstraksi berlebihan.