Laporan Wartawan Grid.ID, Devi Agustiana
Grid.ID – Kemiri merupakan salah satu bahan yang digunakan untuk membuat bumbu dasar putih masakan khas Indonesia.
Tapi bukan hanya untuk makanan, ternyata kemiri juga punya banyak manfaat kesehatan.
Mengutip Kompas.com, kemiri Indonesia atau Aleurites moluccana adalah golongan kacang macadamia.
Kemiri memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi, yaitu sekitar 60 persen.
Nah, ini yang membuat kemiri bisa mengeluarkan rasa gurih.
Mengutip buku "Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia" karya Murdijati Gardjito terbitan Gramedia Pustaka Utama, ternyata kemiri mengandung gliserida 30 persen, asam linoleat, palmitat, stearat, dan mristat.
Ada juga kandungan protein, vitamin B1, asam lemak 55 - 60 persen, dan gliserin.