Haluskan cabai, bawang, udang rebon, dan tomat dengan sedikit air.
Kemudian, tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.
Koreksi rasa, lalu tambahkan, garam, jeruk nipis, saus tiram, dan petai.
Masak bumbu sampai matang atau tanek.
Setelah itu, masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam bumbu.
Aduk-aduk sampai ikan meresap dan rata.
Nah, ikan pari burung sambal balacan siap dinikmati.
Saat makan, Ussy Sulistiawaty mengaku sampai kaget dengan masakannya kali ini.
Sebab ini merupakan kali pertama ia mengolah ikan pari burung dan hasilnya tak mengecewakan.
“Bakal jadi ikan favorit, nih. Enak banget ikannya.”
“Jarang (ikan pari burung) tapi di pasar, nih. Bumbu balacannya juga endul, mantap, parah,” ucap Ussy sambil menikmati ikan pari burung sambal balacan.
(*)