Bahan :
50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian4 lembar daun jeruk, buang tulangnya2 lembar daun salam2 batang serai, ambil putihnya, memarkan2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1.250 ml santan dari 1 butir kelapa2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah4 siung bawang putih5 butir kemiri goreng2 cm jahe1/4 sendok teh jinten1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.- Masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.- Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai. Aduk rata.- Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.
3. Opor ayam bumbu jinten
Sajian: 12 porsi
Bahan :
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian700 ml santan dari 1 butir kelapa2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 batang serai, dimemarkan1 buah jeruk limau, ambil airnya4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
1 sendok teh merica2 sendok teh ketumbar1 sendok teh jinten2 cm kunyit, dibakar1 cm kencur3 cm jahe3 cm lengkuas4 siung bawang putih6 siung bawang merah4 buah cabai rawit2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir