Bagi beberapa pelaku diet vegan di belahan negara lain, menganggap tempe sebagai "daging sayuran" yang terbuat dari kacang kedelai yang sudah dimasak dan difermentasi.
Hal ini dijelaskan oleh Amy Shapiro, R.D dan pendiri Nutrition NYC.
Menurut Shapiro, tempe adalah bentuk protein nabati yang luar biasa karena kaya akan nutrisi.
(BACA JUGA: 5 Potret Kedekatan Rafathar dengan Neneknya, Rieta Amilia, Gemas Maksimal!)
Berikut disebutkan rincian dari satu porsi tempe yang dimasak.
1. Kalori 195
2. Lemak 11 gram
3. Protein 20 gram
4. Karbohidrat 8 gram
5. Sodium 14 mg.
(BACA JUGA: Tak Hanya Jamaah Shalat Idul Fitri, Masjid Istiqlal Juga Diserbu Pedagang Plastik, untuk Apa?)
Lebih lanjut, Shapiro menjelaskan bahwa tempe mengandung sekitar 10 persen kebutuhan kalsium dan zat besi harian manusia.
Dan karena proses pembuatannya difermentasi, maka tempe juga bermanfaat untuk menyeimbangkan bakteri sehat di usus dan menjaga kesehatan kulitmu. (*)