Nah, bagi kalian yang mulai bosan dengan menu yang itu itu saja, puding kolak juga menjadi rekomendasi yang tepat.
Selain praktis dan ekonomis, puding kolak dapat dibuat dengan mudah dan murah.
- Sediakan 600 ml santan dari 1 butir kelapa.
- 75 gram gula merah, disisir halus.
- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk.
- 1 lembar daun pandan.
- 2 buah pisang tanduk (500 gram), dikukus, dipotong bulat tebal 1 cm.
- 100 gram cincau hitam, dipotong kotak.
- 4 buah nangka, dipotong kotak.
- 4 butir putih telur.
- 1/4 sendok teh garam.
- 50 gram gula pasir.
Baca Juga: Ramadhan 2021: Pemkot Solo Resmi Melarang Mudik Sejak 1 Mei 2021, yang Nekat Akan Dikarantina 5 Hari
Rebus santan, gula merah, agar-agar bubuk, dan daun pandan hingga mendidih yang diaduk secara berkala.
Lalu, kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang dan tambahkan gula pasir sedikit-sedikit hingga mengembang.
Kemudian, masukkan rebusan agar-agar sedikit-sedikit ke dalam putih telur kocok sambil diaduk perlahan.
Lalu, masukkan pisang tanduk, nangka, dan cincau hitam yang diaduk merata.
Setelah semua tercampur, tuang adonan ke dalam loyang dan bekukan.
Alhasil, puding kolak pun siap disantap saat azan maghrib berkumandang, ya!
(*)