Nah, ciri khas siomay Indonesia adalah adanya bumbu kacang.
Jika kamu berencana membuat siomay sendiri di rumah, Grid.ID akan membagikan 5 rahasianya.
Diwartakan laman Sajian Sedap, berikut ini tips dan rahasia membuat siomay agar kenyal dan gurih layaknya buatan pedagang di Bandung.
1. Pilihan ikan
Sebaiknya, gunakan jenis ikan yang lengket seperti ikan tenggiri pipih atau ikan belida.
Nah, ikan ini bisa dicampur dengan ayam atau daging yang sudah dihaluskan, lalu ditambah dengan tepung dan bumbu.
Baca Juga: Makan Siang Paling Enak Dengan Ikan Tenggiri Rica-rica Khas Sulawesi
2. Kondisi ikan harus dingin
Jangan lupa untuk menyimpan ikan di kulkas.
Kemudian, campur dengan bahan lain dan uleni sedikit lama.
Proses pengulenan dan suhu yang rendah akan membuat siomay menjadi kenyal dan gurih.
3. Campur dengan labu siam
Tahu nggak kalau kunci siomay yang terkenal dari Bandung adalah dengan menambahkan labu siam.
Ini bisa membuat siomay kenyal sekaligus empuk.
Haluskan labu siam, lalu peras airnya sampai sedikit kering.
Nah, campurkan labu siam ini ke dalam adonan siomay.
Jangan khawatir rasa siomay akan berubah, justru kamu akan mendapati tekstur siomay yang pas.
Untuk perbandingan, jumlah antara daging dan labu siam adalah 1:3.