Ikan lele yang masih segar ini akan membuat hidangan semakin lezat dan tidak bau amis, loh.
Adapun ciri-ciri lele segar adalah ikannya masih lincah dan kulitnya bersih serta tidak rusak.
2. Awali dengan dibersihkan
pertama-tama belah ikan lele dari bagian kepala sampai ekornya.
Apabila lele masih bergerak, cobalah pukul bagian kepala dengan kayu atau pisau.
Setelah itu, sayat bagian daging ikan lele agar bumbunya meresap.
3. Pakai abu gosok
Rupanya abu gosok bisa dimanfaat untuk menghilangkan lendir ikan lele.
Taburuilah ikan lele dengan abu gosok sebelum di cuci.
Jika tidak ada abu gosok, maka bisa menggunakan campuran garam, air asam jawa, dan parutan kunyit.
4. Pakai larutan asam