Menurut Chef Sean, daging sapi Australia memiliki kandungan serat yang cukup dengan tingkat kelembutan yang sempurna. Hal ini tentunya sangat membantu untuk menjaga tekstur daging selama dimasak.
Sebagai informasi, dalam rangkaian The Great Steak Escape, Chef Sean menyajikan menu spesial australian beef sirloin lobi-lobi confit dengan siraman saus jamur pelawan.
Baca Juga: Lezatnya dan Nikmatnya Rendang ala Chef Marco Braun yang Bisa Dibuat di Rumah
Untuk menambah kelezatan, sirloin diberi sedikit garam laut dan lada hitam.
“Jangan lupa untuk menjaga proses karamelisasi saat memasak agar irisan daging tetap renyah,” saran Chef Sean.
4. Lezat tanpa banyak campuran bumbu
Biasanya, olahan daging sapi identik dengan berbagai macam bumbu untuk meningkatkan cita rasa daging. Namun, tidak dengan daging sapi Australia.
Hal itu disampaikan oleh Executive Chef Rasa Resto Ayana Mid Plaza Oliver Piganiol dalam salah satu rangkaian The Great Steak Escape.
Baca Juga: Dukung Kebangkitan Pengusaha Food Service, MLA Hadirkan Jakarta Beef Up Fest 2021
Ia memperagakan demo memasak hidangan yang cukup unik, yaitu tomahawk grill. Menurutnya, tidak perlu banyak bumbu dan cara untuk mengolah daging dengan kualitas sebaik daging sapi Australia.
“Hanya dengan garam laut Bali, lada giling, dan campuran daun seperti rosemary dan lainnya, menghasilkan sajian daging sapi yang lembut, juicy, dan gurih,” ungkapnya.