Bahan-bahan:
Tahu putih 15 buah
Minyak goreng secukupnya
Asam jawa 200 gram
Gula jawa 100 gram
Bawang merah 10 siung
Cabai rawit 10 buah
Air 200 ml
Cara membuat:
1. Rebus gula dan asam jawa, kemudian diamkan dan saring.
2. Ulek kasar cabai dan bawang, jangan lupa tambahkan garam secukupnya.
3. Campurkan kuah asam dan bumbu ulek, lalu sisihkan sementara.
4. Goreng tahu putih sampai berkulit.
Setelah itu, rendam dalam air es selama 15 menit, tujuannya untuk membentuk rongga dalam tahu.
5. Terakhir, potong tahu menjadi dua bagian, lalu letakkan di piring.
Siramlah dengan kuah tadi dan tahu gejrot bisa langsung disantap.
Selamat mencoba.
(*)