3. Salah pilih
Selanjutnya adalah salah pilih bagian daging.
Beberapa bagian daging juga memiliki teknik memasak yang berbeda.
"Kalau bagian lengan, bagian lulur, bagian paha itu punya tingkat kelenturan yang berbeda-beda," tutur Felix.
Apabila ingin menggunakan bagian yang lunak, kita perlu pakai daging bagias lulur atau has dalam atau paha.
Sedangkan untuk daging lengan akan cenderung lebih keras.
4. Direbus air panas
Perhatikan kesalahan yang satu ini.
Jangan langsung merebus daging dengan air panas atau dingin, gunakan saja air biasa.
Kita bisa memasukkan daging bersama dengan air ke dalam panci.
Setelah itu, barulah menyalakan kompor dan biarkan mendidih.