Cuci sayuran dengan air mengalir
Sebelum memasak atau merebus sayuran, pastikan untuk selalu mencuci sayuran dengan air mengalir.
Ada baiknya untuk mencuci sayuran sebelum dipotong supaya zat gizinya tidak hilang.
Setelahnya, kamu boleh memotong sayuran dengan ukuran yang agak besar.
Gunakan panci stainless
Rupanya, penggunaan panci saat merebus sayuran juga turut mempengaruhi kualitas sayuran.
Usahakan untuk merebus sayuran menggunakan panci dengan bahan stainless supaya keasamannya tidak beraksi dengan logam.
Baca Juga: Rahasia Tumis Kangkung Agar Tetap Hijau dan Segar, Ibu-ibu Wajib Tahu!
Merebus dengan air mendidih
Biarkan air mendidih selama kurang lebih dua menit hingga oksigen berkurang, baru masukkan sayuran yang mau direbus.
Usahakan untuk merebus sayuran berwarna putih terlebih dahulu, lalu baru diikuti dengan sayuran hijau.
Selain itu, hindari merebus sayur dengan air dingin karena dapat mengurangi vitamin C hingga 12 kali lipat.