Hidangan ini memiliki cita rasa yang hangat dan pedas karena dibuat dari bumbu campuran rempah-rempah yang khas.
Campuran rempah-rempah ini meliputi lada, bawang merah atau bawang putih, kunyit, jeruk nipis, daun jeruk, serai, cabai merah dan hijau besar, jahe, dan garam.
Umumnya, daging yang digunakan untuk Tinorangsak adalah daging babi, tapi bisa juga diganti daging ayam atau sapi.
Jika dimasak secara tradisional, biasanya potongan daging dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam batang bambu dan dibakar pada tungku api terbuka.
Setelah itu Tinorangsak disajikan dengan nasi Jaha yaitu nasi yang dimasak dalam tabung bambu dan mirip dengan lemang.
Walau sekarang ini Tinorangsak sudah tidak lagi dimasak dalam bambu, bumbu yang digunakan secara turun temurun tetap dipertahankan.
Kamu juga bisa membuat makanan khas Manado ini di rumah jika mengikuti resep Tinorangsak yang dikutip dari Sajian Sedap berikut.