Laporan Wartawan Grid.ID, Devi Agustiana
Grid.ID – Terong sudah menjadi salah satu buah yang sering dikonsumsi sehari-hari.
Iya, terong termasuk jenis buah yang kerap kali disajikan menjadi sayur.
Hal ini tidak mengherankan karena terong mudah sekali ditemukan dan sering dijual dengan harga ekonomis.
Bonusnya, terong juga sangat kaya kandungan gizi.
Mengutip Tribun Jateng, terong mengandung banyak antioksidan yang berperan untuk melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Nah, antioksidan ini juga bermanfaat untuk mencegah munculnya penyakit kronis.
Kemudian, berdasarkan American Journal of Clinical Nutrition, kandungan antosianin dalam terong bisa menurunkan risiko penyakit jantung.
Baca Juga: Emak-emak Wajib Baca! Jangan Sajikan Terong Goreng Lagi Jika Sekeluarga Gak mau Alami Hal ini.
Untuk kandungan kalium, vitamin C, B6, dan fitonutrien, bisa melancarkan tekanan darah serta menjaga kesehatan jantung.
Kaya akan manfaat kesehatan, tapi mengolah terong juga tidak boleh sembarangan.
Apalagi tekstur terong mudah sekali menyerap banyak minyak jika digoreng.
Oleh karena itu, kita perlu mengetahui tips bagaimana mengolah terong yang benar agar nutrisinya terjaga.
Dikutiup Grid.ID dari Los Angeles Times via Kompas.com, agar tidak terlalu menyerap banyak minyak, cobalah menaburkan garam di permukaan terong yang sudah dipotong.
Setelah itu, diamkan selama 30 sampai 60 menit.
Keberadaan garam pada daging terong akan membuat teksturnya tidak berpori sehingga tak membuatnya menyerap banyak minyak.
Baca Juga: Tidak Akan Menyerap Banyak Minyak, Begini Trik Menggoreng Terong yang Tepat!
Saat hendak diolah, cukup oleskan minyak di permukaan terong dan tumis menggunakan wajan antilengket.
Perlu diketahui kalau menggoreng terong dengan banyak minyak bukan hanya membuatnya jadi menyerap minyak berlebihan, tapi tekstur terong juga akan semakin lembek.
Itulah tips memasak terong yang baik dan benar.
(*)