Sebab daging ayam memiliki aroma amis yang sering mengganggu.
Kalau kita biasanya menggunakan jeruk nipis untuk mengatasi bau amis pada daging ayam, ternyata ada bahan yang lebih sederhana untuk mengatasi masalah tersebut.
Hal itu dijelaskan oleh Sapik Kamdani, Koki Spesialis Yakitori di Tori Hachi.
Dilansir Grid.ID dari Kompas.com via Nova, kita bisa menghilangkan bau amis pada ayam dengan cara yang sangat sederhana.
"Tips hilangkan bau amis daging ayam, habis dibeli langsung cuci, bungkus pakai plastik wrap, masukkin ke chiller dulu," kata Sapik.
Ketika daging ayam sudah dibungkus plastik wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 15-30 menit.
Jangan lupa, pastikan daging ayam sudah terbungkus rapat agar warna ayam tidak berubah, ya.
Sebab kalau tidak tertutup rapat, warna dagingnya berubah jadi pucat.
Kemudian, cara lain untuk menghilangkan bau amis ayam dalam waktu cepat adalah menggunakan air es.
"Kalau mau cepat, rendam daging pakai air es, celupin, angkat, sudah langsung dimasak," tutur Sapik.
Ayam segar tersebut bisa langsung dimasak menjadi ayam bakar yang juicy.
Menurut Sapik, adapun ciri ayam bakar yang sudah juicy bisa dilihat dari tampilan luarnya yang dominan berair atau berminyak.
Apabila tampilannya kering berarti terlalu lama dimasak.
Itulah cara mudah menghilangkan bau amis daging ayam dalam waktu singkat.
(*)