Sebelum menentukan mana yang lebih menyehatkan, sebelumnya kita perlu mengetahui perbedaan nilai kandungan gizi dari tempe dan tahu.Mengutip Healthline, berikut adalah perbedaan nilai kandungan gizi pada 85 gram tempe dan tahu.Kandungan gizi tempe:Kalori: 140Protein: 16 gramKarbohidrat: 10 gramSerat: 7 gramLemak: 5 gramKalsium: 6 persen dari Angka Kecukupan Gizi (AKG)Besi: 10 persen dari Angka Kecukupan Gizi (AKG)Kalium 8 persen dari Angka Kecukupan Gizi (AKG)Sodium: 10 mgKolesterol: 0 mg
Baca Juga: Ini yang Terjadi Pada Tubuh Saat Kamu Makan Gorengan, Jangan Kaget!Sedangkan nilai kandungan tahu adalah:Kalori: 80Protein: 8 gramKarbohidrat: 2 gramSerat: 2 gramLemak: 5 gramKalsium: 15 persen dari Angka Kecukupan Gizi (AKG)Besi: 8 persen dari Angka Kecukupan Gizi (AKG)Kalium: 4 persen dari Angka Kecukupan Gizi (AKG)Sodium: 10 mgKolesterol: 0 mgSelain data di atas, dikutip dari Bobo.id oleh Grid.ID, dibandingkan dengan tempe, tahu punya lebih banyak mineral dan senyawa koagulan.Senyawa koagulan ini adalah senyawa yang membuat perasan kedelai menjadi padat.
Baca Juga: Sering Dimakan, 5 Sayuran Ini Ternyata Bahaya Kalau Dikukus!Kemudian, karena dibuat dengan proses fermentasi, tempe mempunyai lebih banyak vitamin.Proses fermentasi ini menghasilkan prebiotic yang baik untuk bakter baik dalam pencernaan.
Tempe juga punya kalori, karbohidrat, protein dan serat yang lebih tinggi dibandingkan dengan tahu.