Melansir Kompas.com, tempe mengalami pemrosesan yang lebih sedikit dari tahu sehingga kandungan gizinya lebih banyak.Hal ini dikarenakan kedelai mengandung senyawa antinutrient yang dapat menghambat penyerapan zat gizi tertentu.Senyawa ini tidak bisa hilang dengan proses pemadatan, sehingga antinutrient dalam tahu lebih tinggi daripada tempe.
Baca Juga: Yuk, Jadikan Rutinitas Minum Kopi Jadi Lebih Sehat dengan 9 Cara IniDisamping itu, kedelai sebagai bahan baku tempe dan tahu mengandung senyawa isoflavone yang merupakan salah satu jenis antioksidan yang baik untuk tubuh.Namun ternyata, isoflavone pada tempe dinilai lebih tinggi daripada tahu.Meski demikian, ada lebih banyak kandungan kalsium dan besi pada tahu dibandingkan pada tempe.Kalsium dan besi ini baik untuk tubuh karena salah satu manfaatnya adalah dapat melindungi kesehatan tulangmu.Sebagai kesimpulan, jika dilihat dari kandungan gizinya, tempe memang memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada tahu.
Baca Juga: Bantu Masyarakat Terdampak Covid-19, Influencer drg. Oktri Manessa Berikan Pelayanan Medis TerjangkauTapi itu bukan berarti tahu tidak baik untuk dikonsumsi.Keduanya sama-sama menyehatkan karena merupakan salah satu makanan yang mempunyai protein nabati yang tinggi.Kamu bisa saja mendapatkan nilai kandungan gizi yang sama seperti tempe dengan mengonsumsi tahu.Caranya, kamu hanya perlu mengonsumsi tahu sedikit lebih banyak dari tempe.
(*)