Masukkan kolang-kaling yang sudah direndam dengan air beras ke dalam air mendidih sekitar 15 menit.
3. Rebus dari air dingin
Selanjutnya, kamu bisa memasak kolang-kaling dari air yang masih dingin sampai mendidih dengan mangatur api kompor yang kecil.
Ini juga dilakukan selama sekitar 15 menit.
Baca Juga: Tidak Akan Menyerap Banyak Minyak, Begini Trik Menggoreng Terong yang Tepat!
“Yang kedua (proses perebusan) direbus dari air dingin atau boiling sampai mendidih terus kecilkan apinya atau istilahnya simmer kurang lebih 15 menit,” kata Executive Chef Hotal Santika Premiere Jogja, Totok Siswantoko.
4. Tambahkan gula pda kolang-kaling
Selama perebusan, jangan lupa untuk menambahkan gula.
Air gula akan mengawetkan kolang-kaling secara alami.
Baca Juga: Awas Ngiler! Intip Menu Donat Kolak Buatan Stefani Horison Masterchef Indonesia
5. Tambahkan rempah
Untuk menghilangkan aroma asam kolang-kaling, kamu perlu menambahkan kayu manis.
Daun jeruk juga bisa diandalkan untuk masalah ini.
Dengan menggunakan rempah aromatik tersebut, kolang-kaling bukan hanya jauh dari rasa asam, melainkan juga akan harum.
(*)