Cara paling mudah mengolah brokoli adalah dengan merebusnya.
Grid.ID telah melansir dari laman Kompas.com, bagaimana cara merebus brokoli dengan benar agar tidak menghitam dan benyek.
Jika kita ingin mencampurkan ke dalam sup, maka rebuslah dalam waktu singkat.
“Kalau mau dibuat sup (brokolinya) dari mentah, langsung dimasukkan ke dalam sayur,” kata Chef Ragil Imam Wibowo, Kamis (27/5/2021).
Baca Juga: Alih-alih Ingin Sehat, Ini 8 Sayuran yang Akan Jadi Racun Kalau Dimakan Kondisi Mentah, Hati-hati!
Kita harus memasukan brokoli setelah sayuran lainnya matang.
Brokoli cukup direbus selama tiga sampai lima menit saja.
Memasukkan brokoli di akhir juga akan membuat warna hijaunya tetap bagus.
Tak jauh berbeda, jika ingin membuat brokoli untuk camilan, rebuslah selama lima sampai delapan menit dalama ir mendidih.
Apabila warna brokoli sudah menjadi hijau cerah dan bertekstur renyah, maka sayuran ini siap disantap.
Rahasia agar brokoli rebus tidak terlalu matang adalah dengan merendam brokoli dalam air es atau air dingin untuk mengehentikan proses pemasakan.
Dengan cara ini, maka warna, rasa, dan nutrisi pada brokoli tetap maksimal.