Sehingga bisa membantu pembentukan protein pengangkut oksigen, yaitu hemoglobin.
Bukan hanya itu, kerang juga efektif sebagai antipenuaan, mengurangi arthritis atau peradangan sendi, serta menyehatkan otak dan jantung.
Setelah mengetahui banyak manfaatnya, tentu kita tidak ragu lagi kan untuk mengonsumsi kerang?
Akan tetapi, kita sering menjumpai beberapa masalah saat mengolah kerang sendiri di rumah, khususnya kerang hijau.
Pasalnya bau amis dan pasir seringkali masih terasa saat kerang hijau disantap.
Oleh karena itu, diperlukan trik tersendiri bagaimana mengolah kerang hijau yang tepat.
Berikut lima rahasia memasak kerang hijau agar tidak bau amis dan alot.
Baca Juga: Nggak Bisa Nolak Kelezatan Kerang Cabai Hijau, Maknyuus!
1. Sikat cangkangnya
Ternyata kerang hijau dengan cangkang berukuran besar harus disikat.
“Kerang yang disikat misalnya kerang hijau besar, biasanya keluar lumut-lumutnya. Kalau kerang darah jarang disikat,” kata Executive Chef Santika Mataram Lombok, Nyoman Putra Yasa, Kamis (04/06/2020).
2. Pakai air mengalir
Setelah disikat, bersihkan kerang dengan air mengalir.
Dengan cara ini, maka kotoran yang menempel bisa terangkat hingga bersih.
3. Rendam pakai air garam
Rahasia selanjutnya adalah rendam dengan air garam.
Usai dibersihkan, rendam kerang dengan air garam selama sekitar satu jam.
Cara ini akan membuat cangkang mudah terbuka.