4. Rebus dengan banyak rempah
Dengan rempah-rempah yang banyak saat direbus, maka bau amis kerang akan hilang.
Kita bisa menggunakan rempah serai, daun salam, dan jahe.
Setelah kerang tebuka semuanya, jangan lupa untuk dibilas lagi dengan air mengalir, ya.
5. Jangan direbus terlalu lama
Sebenarnya proses perebusan kerang tidak perlu terlalu lama, cukup sekitar 15 menit saja atau sampai cangkang terbuka.
Kalau direbus terlalu lama, kerang bisa alot.
Setelah direbus, kita bisa langsung menyaring dan memasaknya sesuai selera.
Selamat mencoba.
(*)