Sebuah penelitian menunjukkan, hanya 60 detik di microwave atau 45 menit dalam oven dapat mematikan enzim allinase yang terkandung di bawang putih.
Namun, tertulis juga bahwa menghancurkan bawang putih dan mendiamkannya selama 10 menit sebelum dimasak dapat membantu mencegah hilangnya khasiat.
Para ahli juga menyebutkan, hilangnya manfaat bawang putih akibat proses memasak dapat diimbangi dengan menambah jumlah bawang putih.
Baca Juga: Musim Hujan Tiba, Letakkan Irisan Bawang Merah di Sudut Kamar Sebelum Tidur, Ini Sederet Manfaatnya
Berikut cara memaksimalkan manfaat bawang putih bagi kesehatan:
- Iris semua bawang putih yang akan digunakan, hal ini akan meningkatkan kinerja allicin.
- Diamkan bawang putih selama 10 menit setelah dipotong, sebelum akhirnya dimasak.
- Kalau bisa, tambahkan jumlah bawang putih yang akan diolah untuk tiap jenis masakan.
(*)
Source | : | Healthline |
Penulis | : | Ratu Monita |
Editor | : | Linda Fitria |
KOMENTAR