Bulgogi ini termasuk dalam salah satu hidangan klasik Korea Selatan yang biasa dihidangkan di rumah.
Hidangan ini berbentuk irisan-irisan daging sapi yang sebelumnya telah direndam dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kecap asin, dan minyak wijen.
Bulgogi bermula sejak masa Dinasti Goguryeo, sekitar tahun 37 SM sampai 668 M.
Cikal bakal bulgogi adalah maekjeok, disajikan mirip dengan sate daging.
Berbeda dengan bulgogi yang umumnya berbahan daging sapi, maekjeok lebih banyak dibuat dengan bahan daging babi.
Maekjeok kemudian berevolusi menjadi seoryamyeok, daging sapi yang direndam dalam kaldu dingin.
Seoryamyeok juga disajikan dengan kuah yang berbahan mirip dengan bumbu rendamannya.
Di awal abad ke-20, muncul lagi evolusi dari seoryamyeok, yaitu neobiani.
Foto 2
Neobiani tergolong makanan yang mewah pada waktu itu karena sering dikonsumsi oleh para ningrat di Korea.
Neobiani memiliki bentuk yang sangat mirip dengan bulgogi.