Panaskan sampai benar-benar panas.
Sementara itu, siapkan juga saus atau bumbu kangkung yang panas.
Taruh hotplate di meja makan.
Kemudian, segera taruh kangkung di atasnya dan siramkan dengan saus.
Kunci utama kangkung yang berwarna hijau adalah langsung disantap dan dihabiskan setelah matang.
Ketika kita di restoran, kangkung yang tersaji langsung dihabiskan begitu sampai di meja kita.
Itulah sebabnya kangkung masih berwarna hijau dan renyah.
Tapi ketika dibungkus ke rumah, tampilannya pasti sudah agak menghitam.
Nah, dengan cara di atas, paling tidak warna kangkung akan hijau cantik dan tidak menghitam sejak dari wajan.
(*)